UNA STORIA DA RACCONTARE
Il salumificio Brivio nasce nel 1977 grazie alla determinazione e allo spirito imprenditoriale di Marcello Brivio, il fondatore. Esperto nella selezione delle carni e già rappresentante fin dagli anni 60 di alcune grandi aziende di salumi, sceglie di specializzarsi nella produzione di Prosciutti Cotti d’eccellenza. L’azienda prende vita proprio nel cuore dell’Alta Brianza, nella zona di Montevecchia, raccogliendo così l’esperienza delle lavorazioni locali più tradizionali.
Grazie alla passione per la cultura gastronomica di questi luoghi il Salumificio produce da sempre anche tipicità lombarde come la mortadella di fegato o il salame cotto, nel rispetto delle tradizioni e dei valori del passato.
Negli anni a seguire il Salumificio Brivio acquisisce anche Rostitalia Srl, ampliando così la sua produzione con un’ampia gamma di specialità “arrosto” come roast beef e lingua a stampo.
Nel 2007 inizia la partnership con Corte Parma, specializzata nel settore “affettati”, che si concretizza nel 2011 con l’acquisizione dello stabilimento di Parma insieme alla famiglia Amoretti. In pochi anni il fatturato cresce rapidamente, grazie ai tanti prodotti proposti sul mercato GDO con una logica sempre innovativa e anticipatrice dei trend di mercato: nel 2024 il fatturato raggiunge i 90 Mln di euro.
La storia del salumificio Brivio prosegue grazie all’introduzione di innovazioni tecnologiche ed investimenti costanti: nasce così la linea “Come un volta”, simbolo della genuinità e della tradizionalità.
Prima il Cotto, già rinomato da decenni per l’alto profilo organolettico, poi anche la Mortadella e il Tacchino. Oltre a questa selezione d’eccellenza nel 2023 Brivio presenta anche “Le bontà gastronomiche“, nuova linea di 11 referenze gourmet come paté di vitello o il girello per tonnata, dedicata al mondo Horeca.
1977
L’azienda, specializzata nella produzione di “Prosciutto cotto di alta qualità”, viene fondata da Marcello Brivio nel 1977 a Perego.
1997
Gli stabilimenti produttivi si spostano a Cernusco Lombardone, a pochi km da Montevecchia.
2000
Nasce Rostitalia srl, specializzata nella gamma “Arrosti” con sede a Cologno Monzese.
2007
Inizia la collaborazione con Corte Parma, azienda leader nel settore “Affettati”.
2011
La partnership si consolida e Nicola Brivio acquisisce insieme ad Egidio Amoretti lo stabilimento di Parma.
Prodotti innovativi come le piadine o le focaccine farcite a mano, e i tanti kit aperitivo composti da salumi e formaggi già affettati, conquistano rapidamente il mercato.
2018
Il fatturato cresce rapidamente in pochi anni grazie alla costante ricerca e innovazione.
2020
Brivio accresce le sue capacità produttive, arrivando a produrre 800 prosciutti cotti al giorno.
2023
Nascono “Le bontà gastronomiche”, linea dedicata al mondo Horeca.
2024
Oltre al noto “Cotto come una volta”, prendono vita nuovi prodotti d’eccellenza, come la Mortadella e il Tacchino.
